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    技術文章

    食品開發用質構儀需要達到的標準

    食品開發用質構儀需要達到的標準

    質地測試儀“TEX"系列?依靠
    人類的感官,從與食品開發美味相關的質地到檢查吞咽困難者食品的許可標準
    。通過量化測量和管理數據通過易于使用的專用 PC 軟件,
    我們支持食品生產過程中的質量控制和檢驗工作。


    例如,在提供給兒童和老人的食品方面,
    躺下時檢查硬度是否安全,
    對于食品提供者來說是非常重要的一點。

    質地測試機“TEX"系列 支持食品生產過程中 的質量控制和檢查工作,
    從與食品開發美味相關的質地到
    吞咽困難人群食品許可標準的檢查

    理輪廓分析方法

    ■ Texture(質地) 使用

     夾具(柱塞)壓縮和測量食物。  硬度和附著力是
     根據紋理輪廓分析方法
    自動計算的* 


     
     ■ 測量數據

     □ 硬度
     □ 粘合性
     □ 聚集度
     □ 脆性
     □ 彈性
     □ 咀嚼性
     □ 膠性
     □ 粘合強度

     * 測量數據是
       根據質地分布分析方法計算得出的。


    紋理輪廓分析方法


     



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