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    技術(shù)文章

    使用 LAQUAtwin 測量牛奶和牛奶飲料中的鈣

    使用 LAQUAtwin 測量牛奶和牛奶飲料中的鈣

    原子吸收光譜 (AA) 和電感耦合等離子體發(fā)射光譜 (ICP-OES) 是測定牛奶和牛奶飲料中鈣含量的常用方法,使用酸性洗脫液的離子色譜 (IC) 也含有鈣。總鈣含量為無論形態(tài)如何測量。另一方面,鈣離子電極法測量游離鈣離子。螯合滴定法還測量游離鈣離子和一些結(jié)合鈣。

    然而,即使使用鈣離子電極法(LAQUAtwin Ca 2+),也可以通過酸化樣品作為預(yù)處理,將與蛋白質(zhì)結(jié)合的鈣離子化,并可以測量總量。
    這里,將根據(jù)牛奶和乳飲料中鈣的測定值,通過各種測量方法對以上內(nèi)容進(jìn)行說明。

    該表顯示了每個樣品列出的值以及使用每種測量方法獲得的值。該圖還顯示了LAQUAtwin Ca 2+與其他測量值之間的相關(guān)性。從這個結(jié)果可以看出,LAQUAtwin Ca 2+可以很容易地測量鈣的總量,這與使用大型設(shè)備的其他測量方法相當(dāng)。

    乳酸飲料的“預(yù)處理后"是通過將 pH 值調(diào)整到 2 左右,然后重新調(diào)整到 pH 值 4 來測量的。

    前處理操作程序 <牛奶用>

    1. 在 100 mL 燒杯中取 5 mL 樣品。

    2. 對于牛奶 在 1 中向樣品中加入 50-60 μL 5 mol/L 的鹽酸。

    3. 使用 LAQUA twin pH 確認(rèn) pH 值在 4.3 到 4.6 左右,然后將樣品恢復(fù)原狀。

    4. 向 2. 中加入 45 mL 水并稀釋 10 倍。

    5. 等待幾分鐘,讓蛋白質(zhì)沉淀并收集上清液。

    前處理操作程序 <乳酸飲料等乳飲料>

    1. 在 100 mL 燒杯中取 5 mL 樣品。

    2. 樣品中加入100 μL 5 mol/L鹽酸,確認(rèn)LAQUAtwin pH下pH值在2左右,樣品恢復(fù)原樣。

    3. 向 2. 中加入 45 mL 水并稀釋 10 倍。

    4. 添加約 0.05 g 三羥基氨基甲烷,并確認(rèn) LAQUAtwin pH 值約為 4.3 至 4.6。

    5. 等待幾分鐘讓蛋白質(zhì)沉淀(沉淀可能不可見)并收集上清液。

    測量程序

    在預(yù)處理后的上清液5mL中加入0.0375g氯化jia作為支持鹽,攪拌溶解。
    用 LAQUAtwin Ca 2+(用標(biāo)準(zhǔn)溶液校準(zhǔn))測量并按稀釋比例換算。


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