質構儀原理概述

日本太陽科學質構儀魚糜彈性儀CR-3000EX-L

日本太陽科學食品物性分析儀質構儀CR-3000EX-S

日本太陽科學米飯硬度、粘彈性物性測定儀CR-100

日本太陽科學口紅折段度測試質構儀SD-700II

質構儀是客觀評價樣品物性特征*的一種手段，可通過統一的測試方法，對樣品物性特征作出數據化的準確描述，見表1。質構儀主要由主機、探頭和附件等硬件設備以及專用軟件組成。主機上有一個可以上下滑動的機械臂，末端通過力學傳感器與探頭相連。實驗時，機械臂根據設定的速度上下移動，探頭會在接觸樣品時受到一個作用力，力學傳感器實時傳輸數據，由軟件記錄力-位移、力-時間或位移-時間曲線圖，檢測結果具有較高的靈敏度與客觀性，見圖1。