食品質構儀在面包行業的運用

食品質構儀在面包行業的運用

 可應用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠果醬等食品的物性學分析;可以分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、內聚性、咀嚼性拉伸強度、抗壓強度、穿透強度等各項物性指標。還可用于個人護理品、膠類(明膠/果膠等)藥品膠囊、民用和工業粘結材料(膠粘劑樹脂)等行業

例如彈性、咀嚼性、硬度等諸多參數,可通過內嵌的參數計算模型來進行高級數據分析

 測量參數
凝膠強度、硬度、嫩度、脆性、膠粘性、回復性、彈性、摩擦系 數、屈服應力、鋪展性、粘附度、松弛性、柔軟性、咀嚼性、成 熟度、斷裂強度等。