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    技術文章

    日本無洗米檢測標準

    日本無洗米檢測標準

    檢測儀器:日本 野田通信濁度計M-204

     

    在日本谷物公平交易推進協(xié)會上,對免洗米品質做出了如下要求:免洗米 濁度測量值為40ppm以下 ,且確保與普通白米同等品質。

     

    濁度 ,是評價免洗米質量的重要指標,指的是米中糠粉含量。其測定方法為:將5g樣品加入400ml 20℃自來水中,震蕩30秒后采用濁度計測定其濁度。普通白米的濁度在120ppm以下。與其相比,免洗米經(jīng)免洗米機加工,有效去除表面糠粉,濁度明顯降低,測量值在40ppm以下。

     

    讓我們做個小實驗:將普通白米與免洗米浸泡在等量水中。攪拌相同時間后,可以看到:

    下圖 左側普通白米的浸泡水渾濁不清,右側免洗米的浸泡水明顯清澈。

    可見與普通白米相比,免洗米表面糠粉明顯去除。

     

     

     

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